毛南族特色食品 豆腐丸

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豆腐丸是毛南族传统食品。其制法是：将新鲜猪肉、花生仁剁碎，把烘干的鱿鱼、虾米捣成粉，合于盆内，加少许沙姜粉、五香粉、盐和大蒜等佐料拌匀，捏成一寸大小的肉丸；把水豆腐放入盆中，抓烂如泥，再掺入适量木薯粉，搅匀后，一次取二汤匙摊于掌心，置肉丸于其间，裹住并滚动几下，便成豆腐丸，俗称豆腐圆。经油炸、煎，再放进汤里稍煮便可食用。其味香脆可口。