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１、社交礼仪食俗
《北川县志》载：羌族“民无告讦之习，工无淫巧之技，女无艳冶之装，士无饰非之智。”羌民纯厚豪爽，重礼貌，尊老爱幼，对亲戚朋友重信义。对来自远方之人，待之以礼，同时也考察对方是否可信、可交。有客人来，一般是先敬咂酒，再敬３杯白酒。若对方干脆利落，一饮而尽，即请进屋交谈；否则，闭门谢客。近年，此习已有变通，对真正不能喝酒者，可免饮白酒。
２、婚姻食俗
旧时有指腹为婚之俗。今天青年订婚有“开口酒”、“插香酒”、“大定酒”、“开笼酒”等程序。
“开口酒” “开口酒”是试探性的，男方请“红爷”（媒人，男女都有充当的）去女方说亲，去时要带一套“水礼”（３把挂面，１瓶酒，１封糖或２公斤肉）。
“插香酒” 又叫“小定酒”，若女方同意。则于数月后，由男方择定日期，再办两套“水礼”（一般是４套衣服、５公斤酒、５～１０公斤肉），由“红爷”领着男方父子到女家正式商谈婚事。
“大定酒” 男女两家请“许”定下婚期。
“开笼酒” 婚前十几天，主家（多为男方）请寨中各家户主共同商量婚前的准备工作。
这几个“酒”都要吃饭、喝酒、吃肉，一切开支，都由男方负担。即便在女方家吃，也是男方支付。俗话说得好：“养女不舍本，烧起锅锅等。”女方顶多只是烧火烹调而已。
结婚，有“女花夜”、“花宵”、“谢客”３个程序：“女花夜”是女家嫁女仪式，由女家备酒席招待乡邻和亲戚。晚上要“跳锅庄”、“坐歌堂”。“坐歌堂”是在堂屋中摆一长串桌子，桌上摆着糖果、茶水等。亲人和女友们坐在四周，先是轮流唱歌，诉说母女、亲友、姊妹难舍难分之情。唱完转为类似“击鼓传花”的形式，输者要罚唱。
“花宵”又叫“女花”，进行两天。第一天男方派人带上新娘要穿的彩礼去接新娘，同时要带上两块没有完全割开的肉，称为“离娘肉”，意为“母女骨肉难分，情难舍”和“女儿虽去，心心相连”。有的地方还牵一头白羊去，意为女方少了一个人，添了一头羊（有此俗者的心目中，羊与人同等尊贵）。
第二天，新娘被簇拥着来到男家，举行婚礼，大宴宾朋好友。宾客们向新郎新娘抛撒青稞，祝福丰收多子。新人的床上也要撒些瓜子、核桃、板栗之类，意为子孙满堂。入夜，远来的宾客分别到各家去住，这叫“分客”。
“谢客”婚礼的次日，主人再备酒席“谢客”。“谢客”后，客人各自回家，借来的炊具、食具也归还寨上的各家，整个婚礼结束。婚后三天之内，新娘被称为“新贵人”，地位极高，吃饭甚至可以坐上席。
“回门”婚后第一天，新郎要同弟弟背上酒肉回女家一趟，叫“回门”。近者，当天回门，当晚返男家；远者在婚后第３或第９天回门，住上３天或９天再返回男家。新郎到了女方家，新娘的女友们要凑办酒席“逗新郎”。有喜剧、闹剧的气氛；姑娘们用４尺长的光滑的圆竹棍做筷子，搭在新郎的肩上，后面坠上几个大洋芋，让新郎用筷子拈菜吃。而特备的菜都是又圆有小的硬东西，如豌豆、黄豆等，很难拈起，把新郎弄得好不狼狈。这时会有４个姑娘出来抓住新郎四肢抬起“筛糠”（摇摆抖动）。筛得姑娘心疼了，会有人出来说情，改罚新郎唱歌喝咂酒，新郎往往被灌醉。上门女婿地位低，改随妻姓，不能坐上席，饮咂酒只能排在最后。
结婚时，父母将一大碗粮食，外面用纸封上，送给新婚夫妇，谓“赐衣饭碗”。
３、生育食俗
妇女生孩子后，亲邻送鸡蛋、面条，称“祝米”。主人留客人吃饭，饭前喝“玉米蒸蒸酒”。小儿长到能吃饭时，请本寨一有口福、能干的人为孩子“开荤”。来人用一根葱喂在孩子口中，边喂边说：“我吃过的最还的东西，不及你今后吃的最差的东西。”此后，孩子方能吃饭菜和煮肉。此前，则被严格禁食。孩子长到１８岁，又要举行“成年礼（冠礼）。此礼很隆重，要请“许”来主持，祭祀家神。祭白石神，作为牺牲的白羊要活着挖心，黑羊要宰杀礼毕，羊肉分食。祭羊神时，确定一只母羊为“神羊”。此神羊一直养到老死，不得宰杀。
４、丧葬食俗
羌族有土葬、岩葬、火葬３种形式，皆要先入棺木。由死者家杀“引路羊”，意为让羊为死者在阴间引路。礼毕，众人分食羊肉，死者家属不食。下葬时，鸣火枪悼念。
土葬，用米、枣、银、茶入棺，葬毕备一般酒饭答谢亲邻。岩葬，即把棺封在岩洞里。北川贯岭旧时有一陋俗：老者病重，即被送入墓室，每天送３次饭，至死后封墓门。火葬，请喇嘛念三天三夜经，然后连棺一起烧掉，取骨灰下葬，叫“火坟”。然后众人唱丧歌、跳丧舞，饮丧酒，参加“砣子会”（即丧宴），较丰盛。
旧时富有者，在父母死后数年，重下葬修坟，叫大葬。要念经、举行“大葬宴”，在坟地上举行，颇似野餐。
【来源：《中华民族饮食风俗大观》／主编：鲁克才／出版：世界知识出版社】